As receitas a seguir são sugestões retiradas de “SAÚDE DA CRIANÇA: Nutrição Infantil, Aleitamento Materno e Alimentação Complementar”, Caderno de Atenção Básica n° 23 do Ministério da Saúde.

 

• Papa de abóbora (jerimum), folha de taioba e carne;

• Papa de batata, espinafre, cenoura e galinha;

• Papa de mandioca/macaxeira/aipim, brócolis, beterraba e fígado;

• Papa de feijão, arroz, espinafre e ovo.

 

Papa de abóbora (jerimum), folha de taioba e carne

Ingredientes

• 1 pedaço médio de jerimum (150g)

• 1 colher das de sopa cheia picada de taioba (ou outra folha verde escura)

• 2 colheres das de sopa cheias de carne moída (50g)

• 1 colher das de chá de óleo

• 1 colher das de café rasa de sal

• 1 colher das de chá de cebola ralada

• 1 pitada de orégano

 

Modo de preparo

Descascar o jerimum e cortá-lo em pedaços pequenos. Lavar bem as folhas de taioba e picar. Colocar o óleo em uma panela pequena e refogar a cebola, colocar os pedaços de jerimum e a carne moída e acrescentar dois copos de água. Deixar cozinhar até o jerimum ficar macio. Antes de a água secar, adicionar a taioba picada e o orégano. Quando a papa estiver com consistência pastosa e com pouca água, desligar.

 

 

 

Papa de batata, espinafre, cenoura e galinha

Ingredientes

• 1 batata média (100g)

• ½ cenoura (50g)

• 1 colher das de sopa cheia picada de espinafre (ou outra folha verde escura)

• 2 colheres das de sopa cheias de galinha desfiada ou 1 coxa (50g)

• 1 colher pequena de óleo

• 1 colher das de café rasa de sal

• 1 colher das de chá de cebola ralada

• 1 colher das de chá de tomate picado

 

Modo de preparo

Descascar a batata e cortá-la em pedaços pequenos. Picar a cenoura. Lavar bem as folhas de espinafre e picar. Colocar o óleo em uma panela pequena e refogar a cebola e o tomate. Colocar os pedaços de batata, cenoura e galinha desfiada e acrescentar dois copos de água. Deixar cozinhar até a batata ficar macia. Antes de a água secar, adicionar o espinafre picado. Quando a papa estiver com consistência pastosa e com pouca água, desligar.

 

 

 

Papa de mandioca/macaxeira/aipim, brócolis, beterraba e fígado

Ingredientes

• ½ mandioca média (150g)

• 2 ramos de brócolis

• 2 fatias de beterraba

• 2 colheres das de sopa cheias de fígado picado (50g)

• 1 colher pequena de óleo

• 1 colher das de café rasa de sal

• 1 colher das de chá de cebola ralada

• 1 colher das de chá de cheiro verde picado

 

Modo de preparo

Descascar a mandioca e a beterraba e cortá-las em pedaços pequenos. Lavar bem

os brócolis e picar. Colocar o óleo em uma panela pequena e refogar a cebola, colocar os pedaços de mandioca, beterraba e fígado. Acrescentar o cheiro verde e dois copos de água. Deixar cozinhar até que a mandioca e a beterraba fiquem macias. Antes de a água secar, adicionar os brócolis picados. Quando a papa estiver com consistência pastosa e com pouca água, desligar.

 

 

 

Papa de feijão, arroz, espinafre e ovo

Ingredientes

• ½ concha com feijão

• 3 colheres das de sopa cheias de arroz

• 1 colher de sopa cheia picada de espinafre (ou outra folha verde escura)

• 1 ovo (50g)

• 1 colher pequena de óleo

• 1 colher das de café rasa de sal

• 1 colher das de chá de cebola ralada

• 1 dente de alho picado

 

Modo de preparo

Lavar bem as folhas e talhos do espinafre e picá-los. Colocar o óleo em uma panela pequena e refogar a cebola, o alho e o arroz, e acrescentar dois copos de água. Deixar cozinhar até que o arroz esteja quase pronto. Antes de a água secar, acrescentar as folhas e talos picados de espinafre. Quando a papa estiver com consistência pastosa e com pouca água, desligar e adicionar o feijão e o ovo cozido. Amassar.